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自制牛肉漢堡肉餅做法 怎么制作牛肉漢堡肉餅

1、漢堡胚材料（8個）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、無鹽黃油20克，白芝麻50克 。
2、漢堡包材料：烤好的漢堡胚，烤肉餅，生菜葉，雞蛋，沙拉醬適量 。
3、把清水和全蛋液倒入面包機內桶，對角放鹽和砂糖，把面粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母 。
4、把內桶放回面包機，固定好，啟動程序“6”，和面15分鐘 。
5、加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程序“6”，和面15分鐘 。
6、這個時候的面團已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜 。
7、取出面團，滾圓 。
8、把面團放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發酵 。
9、面團發酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團中，如果面團不回縮不坍塌那就是已經發酵好 。
10、發酵完成的面團，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
11、取一份面團，重新滾圓，表面刷一層蛋液 。
12、再沾滿白芝麻 。
13、輕輕壓平，放進烤盤 。
14、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進行最后發酵至1.5~2倍大；發酵完畢后，取出烤盤和溫水，預熱烤箱180度 。
15、放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存 。
16、準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬 。
17、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱 。
18、漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出 。
19、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬 。
20、肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬 。
【自制牛肉漢堡肉餅做法 怎么制作牛肉漢堡肉餅】21、生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可 。

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