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腌漬酸豆角的方法 腌漬酸豆角的方法與步驟

【腌漬酸豆角的方法 腌漬酸豆角的方法與步驟】1、首先要清冼酸豆角 。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好后才會爽脆 。
2、豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了 。
3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為腌制的容器用 。
4、鍋里倒入適量清水，往鍋里加一點冰糖 。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性 。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用 。
5、鍋里的水燒開后，就可以關火了 。燒開的水放涼后，就可以開始腌豆角了 。
6、在玻璃瓶里，首先放入豆角 。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴 。
7、加一點白酒，利于發酵 。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好 。
8、所有材料都放好了，最后倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了 。
9、腌一星期左右就可以食用了 。天冷的話，要半個月左右了 。

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