風干雞和臘肉一樣，新鮮的雞肉經過風干過程就成為了風干雞，但是，在家做風干雞不太容易成功，所以下面就來分享一下做風干雞的具體步驟 。 1、準備雞腿，洗凈備用 。 2、用廚房紙盡量把雞腿表面的水分擦干 。 3、用椒鹽包裹雞腿，用手把椒鹽涂均勻 。 4、再用食用鹽涂抹一遍，適量均勻即可 。 5、把雞腿用棉線綁牢固 。 6、把綁好的雞腿掛在陰涼、干燥、通風的地方等待它慢慢風干 。直到觀察起來雞腿表面看起來發紅，皮肉緊實，聞著沒有腐爛的味道即可 。 7、吃的時候，把雞腿取下，用溫水洗凈，放進蒸鍋，大火開蒸，冒蒸氣以后15-20分鐘關火即可 。
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