醋泡花生不僅可以取悅人們的味蕾，并且可以滿足人體必需的不飽和脂肪酸，軟化血管，減少膽固醇的堆積，起到清熱活血，防治心血管疾病的作用 。那么，醋泡花生怎樣做呢？ 1、將花生洗凈，并曬干水分 。 2、將花生米放入鍋中，加冷油，小火慢炸 。 3、炸到花生米快熟，并發出噼啪的響聲時，即停火出鍋 。 4、將炸好的花生米曬晾至常溫 。 5、將生抽、醋和根據自己口味而定的其它調料混合，調成醋汁 。 6、將醋汁均勻倒在花生米上，放置片刻，待其入味 。 7、這樣，一道美味又不失營養價值的醋泡花生便大功告成了 。
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