東北紅燒茄子條的做法步驟 東北紅燒茄子條需要哪些材料
1、材料：主料：茄子500克、肉餡50克；輔料：大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根，豆瓣醬1大匙，鹽、糖各半小匙，醬油1小匙 。
【東北紅燒茄子條的做法步驟 東北紅燒茄子條需要哪些材料】2、做法：把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻 。蔥去頭尾洗凈，切成段 。豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味 。倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用 。繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘 。倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋 。
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