山西面的名稱有哪些
【山西面的名稱有哪些】山西面名稱有，拉面，燴面，刀削面，鹵面，饸饹，炸醬面，蕎麥面，莜麥面，紇烙面，三合面，剪刀面等；山西面食，是地方傳統(tǒng)特色面食文化的代表之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，稱為，世界面食之根；剪刀面，是山西省的傳統(tǒng)面食小吃，因制面工具用剪刀而名，剪刀面有夫妻相助之情，知己謀業(yè)之誼，加之太原人嗜面，又有剪刀之利，為剪刀面的世代相襲，提供了物質(zhì)文化基礎(chǔ)，故此傳承能千年不衰；山西刀削面，名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食之一，面內(nèi)虛，外筋，柔軟，光滑，深受人們喜愛(ài)；饸饹，古稱河漏，是我國(guó)北方，一種古老而別具風(fēng)味的傳統(tǒng)湯食面點(diǎn)，特別是山西人喜愛(ài)吃，因?yàn)轲氿浢媸橙彳浘d長(zhǎng)，以圖長(zhǎng)命百歲為吉利，故每逢紅白喜事，老人壽誕或小孩滿月，節(jié)日待客，都要吃饸饹面 。
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