做包子怎么發(fā)面才松軟發(fā)面的方法 有什么技巧
1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉 。
2、然后將面團放在溫暖濕潤的地方，慢慢等待發(fā)酵，一般發(fā)酵達到原來的兩倍大就好了 。
3、揉好的面團就可以包包子了，包好之后不要立馬去蒸 。
4、在搟皮時，面團里面的空氣被排干凈了，馬上蒸的話面團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了 。
【做包子怎么發(fā)面才松軟發(fā)面的方法 有什么技巧】5、蒸制包子時間要根據(jù)包子餡的種類而定，一般素餡包子不要超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘即可 。
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