桂林米粉里面的鍋燒怎么做
1、帶皮五花豬肉肋肉、雞蛋、干淀粉、醬油 、糖、精鹽 、料酒、醋、油 。
2、將五花肉洗凈，用醬油、糖、鹽、料酒、醋腌制半個(gè)小時(shí) 。
3、將肉放入沸水鍋內(nèi)，煮至九成熟，撈起趁熱撕去皮，放在盤中 。
4、將雞蛋黃放在碗內(nèi)，加干淀粉、鹽攪勻，涂在肉背上 。
【桂林米粉里面的鍋燒怎么做】5、鍋中倒油，燒制6成熟時(shí)，下肉炸，炸至金黃時(shí)撈出即可 。
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