如何區(qū)分古法紅糖的真假
古法紅糖判斷可以依據(jù)望聞品沖 。望,即觀察,本草綱目記載凝結(jié)如石,破之如沙 。淋漓盡致的描寫出了古法紅糖的特征;聞,就是聞味道,古法紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香,絕對沒有刺鼻的氣味 。
【如何區(qū)分古法紅糖的真假】品,則是品嘗,古法紅糖入口細膩,如口含寶玉,舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香,絕沒有普通工業(yè)紅糖的甜膩 。古法紅糖采用手工熬制,入水后會產(chǎn)生大量的氣體,而后緩慢融化 。普通的工業(yè)紅糖入水即化 。
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