五香鲅魚(yú)正宗做法
1、用料：鲅魚(yú)半斤、蔥、姜 。
2、調(diào)料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油 。
3、鲅魚(yú)切塊兒，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小時(shí) 。
4、下油鍋，炸到表皮發(fā)緊，魚(yú)肉發(fā)黃，撈出，瀝油 。
5、鍋內(nèi)留少許油，花椒蔥末姜末熗鍋 。
【五香鲅魚(yú)正宗做法】6、把炸好的魚(yú)再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉 。
7、小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤(pán)兒，撒香菜 。
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