陽(yáng)澄湖大閘蟹的殼能吃嗎
【陽(yáng)澄湖大閘蟹的殼能吃嗎】螃蟹四個(gè)部位不能食用 。
1、蟹腮:長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的,很臟 。腮下的三角形蟹白也要去除 。2、蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要去掉 。3、蟹胃:躲在蟹黃里的三角包,內(nèi)有蟹的排泄物 。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里 。4、蟹心:也叫蟹六角板 。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃 。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間 。
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