關(guān)于牛奶和母乳的區(qū)別

母乳中蛋白質(zhì)含量僅為牛奶的三分之一。母乳中蛋白質(zhì)構(gòu)成是以乳清蛋白為主，沒有乳球蛋白，酪蛋白較少；牛奶正相反，酪蛋白多，乳清蛋白少氨基酸含量上也不同，母乳中牛磺酸含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
牛奶還含有大量的乳球蛋白，酪氨酸與苯丙氨酸含量都大于母乳。另外還表現(xiàn)在核苷酸上，母乳中核苷酸較牛乳中多許多，核苷酸對于蛋白質(zhì)的合成是起重要作用的，其中高分子量的核糖苷酸是它的中間體。從熱量分配上看母乳蛋白質(zhì)提供的熱量占百分之13，而牛奶蛋白質(zhì)提供的熱量占百分之20 。
母乳與牛奶在脂肪含量上大致相同，但脂肪酸組成有很大差別，牛奶中飽和脂肪酸比較多，而母乳中不飽和脂肪酸特別是亞油酸和亞麻酸比較多。
【關(guān)于牛奶和母乳的區(qū)別】母乳中的乳糖含量略高于牛奶，母乳中的含量為百分之6、86，而牛奶中的乳糖含量為百分之4、6 。

關(guān)于牛奶和母乳的區(qū)別

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