札達(dá)縣美食
札達(dá)縣美食有炸灌肺、畚箕餅、蹄筋、藏族血腸、藏族吹肺、吹肝、火車餅等 。
1、炸灌肺：炸灌肺藏語(yǔ)音洛乍，多見(jiàn)于拉薩等地 。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成 。特點(diǎn)是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美 。
2、畚箕餅：傳統(tǒng)美食，出產(chǎn)的「和記美食」以手工制餅的方式完成，內(nèi)餡有綠豆沙、鹵肉、蝦米等原料，充滿古早味 。
3、蹄筋：蹄筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久 。在古代食譜中，曾有將“參、翅、骨、肚、窩、膜、筋、唇”列為“八珍”之說(shuō) 。
4、藏族血腸：藏族血腸藏族地區(qū)的農(nóng)、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是灌入小腸里煮熟吃 。特點(diǎn)是吃時(shí)不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴 。
5、藏族吹肺、吹肝：藏族吹肺、吹肝 吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨(dú)特的腌肉制品之一 。
【札達(dá)縣美食】6、火車餅：創(chuàng)始人劉義吉，結(jié)合當(dāng)?shù)夭枞~和制茶、制餅技術(shù)，制造出來(lái)的火車餅，是奮起湖頗負(fù)盛名的名產(chǎn) 。
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