陳醋和香醋的區(qū)別有哪些 陳醋和香醋的區(qū)別簡(jiǎn)單介紹
1、使用原料不同: 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經(jīng)過(guò)復(fù)雜工藝釀造而成 。而香醋是以糯米為原料經(jīng)過(guò)各種工序而制成 。
2、顏色的深度不同: 陳醋顏色深，而香醋顏色淺(曬制時(shí)間不同) 。
3、營(yíng)養(yǎng)成分含量不同：
(1)醋酸含量不同 。陳醋醋酸含量可達(dá)10%以上，而香醋一般在5%-6% 。
(2)氮含量有所差別 。陳醋一般在1.2%左右，香醋一般在0.2%-0.5%之間 。
【陳醋和香醋的區(qū)別有哪些 陳醋和香醋的區(qū)別簡(jiǎn)單介紹】(3)碳水化合物含量差異 。香醋在3%-4%之間，而老陳醋可高達(dá)12% 。
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