自做臘肉腌制階段有水怎么辦
在臘肉腌制階段有水屬于正常現(xiàn)象，外面的鹽度過大導致細胞水分流出 。可以按照下面注意事項進行操作 。
【自做臘肉腌制階段有水怎么辦】1、腌制期間鹽水不用倒掉，鹽水有消毒殺菌作用 。2、至少腌制7天，腌制期間放在陰涼通風處 。3、等有太陽的天氣，把腌制好的肉拿出來洗一下，再用繩子串好掛起來曬太陽，此時裝盆的水可倒掉，洗凈裝盤曬干，晚上直接裝回到盆里即可 。
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