肉豆蔻粉是什么調(diào)料
肉豆蔻粉是用圓豆蔻磨成的粉，有濃厚的溫和香氣，略有辣味，濃時有苦味 。而且肉豆蔻粉的香味很容易消失 。如果肉豆蔻粉有樟腦的味道，一般為假冒偽劣產(chǎn)品 。
【肉豆蔻粉是什么調(diào)料】肉豆蔻粉一般供各種食品調(diào)味用，亦用于提取精油 。阿拉伯人（尤其是沙特阿拉伯人）常用以與咖啡同煮，用以待客，稱Gahwa,有特殊香味 。北歐則多用于面包、糕點（尤其是蘋果餅）等焙烤食品 。瑞典人多用于牛肉餅中 。在亞洲，主要用于制作咖喱飯菜的香辣調(diào)料 。印度人常在飯后咀嚼，并用于生產(chǎn)“印度咖哩粉” 。
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