酥炸鮮蘑菇怎么做

主料：蘑菇300克；
調(diào)料：發(fā)酵粉3克，小麥富強(qiáng)粉50克，淀粉20克，鹽2克，味精2克，椒鹽2克，番茄醬25克，香油5克，花生油125克；
做法如下：
【酥炸鮮蘑菇怎么做】1、鮮蘑菇洗凈，鍋中倒入水煮，撈出剪去根蒂，瀝干水分，放容器中加精鹽1.5克，味精2克拌勻，撒上干淀粉10克拌勻，富強(qiáng)粉放容器中拌入干淀粉，加清水調(diào)成糊，再加發(fā)酵粉，熟花生油繼續(xù)拌勻，鮮蘑菇倒入糊內(nèi)，用筷子攪拌使蘑菇均勻掛糊；
2、鍋放火上燒熱，加入熟花生油，燒到七成熱，將掛糊蘑菇逐個(gè)下油鍋，稍炸一下?lián)瞥觯蜏厣仙疗甙顺蔁釙r(shí)，再將蘑菇下鍋復(fù)炸，炸至呈金黃色，倒出瀝油，原鍋投入蘑菇，淋上麻油顛翻一下裝盤即可。

酥炸鮮蘑菇怎么做

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