冀菜代表菜有什么

冀菜有三大主要流派，即以保定地區(qū)為代表的直隸官府菜、以承德等地為代表的宮廷塞外菜和以唐山等地為代表的冀東菜。1、直隸官府菜流派：炸烹蝦段、荷包里脊、炒代蟹、鍋包肘子。宮廷塞外菜，它不同于京城御膳，多以山珍野味為主料，口味酥鮮香、技法獨特考究。
2、宮廷塞外菜流派：金銀燕菜、扒熊掌、烤全鹿。直隸官府菜，瞄準(zhǔn)的是中檔消費群體，口味醬香濃郁，器皿華貴大氣。
【冀菜代表菜有什么】3、冀東流派：芙蓉燕菜、水晶雞片、醬汁瓦塊魚等菜品。冀東菜以及保定的家常菜，多有小吃，比如栗面餑餑、棋子燒餅、驢肉火燒，都面向最廣泛的大眾。

冀菜代表菜有什么

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