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苦瓜怎么炒 炒苦瓜的烹飪方法


1、材料: 苦瓜3根,小蔥2根 。調(diào)味料: 鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 。
2、先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形 。
3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上 。
【苦瓜怎么炒 炒苦瓜的烹飪方法】4、小蔥切成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤 。

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