炒豬肝的做法 需要大火爆炒
【炒豬肝的做法 需要大火爆炒】
1、豬肝洗凈，切成薄片
2、青椒去籽切片，蒜苔切段，生姜切片 。
3、往豬肝里放入2g鹽，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，攪拌均勻 。
4、再加入生粉5克，充分攪拌均勻 。
5、鍋中倒入300ml油，油溫六成熱時下入豬肝，表皮微白撈出 。
6、料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成醬汁 。
7、鍋中入底油，放入蔥姜爆香，倒入蒜苔、青椒 。
8、放入調好的醬汁，再倒入豬肝 。
9、用適量的油提色，翻炒均勻即可出鍋 。
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