如何才能挑選出好雞蛋
【如何才能挑選出好雞蛋】1、首先要認(rèn)識(shí)要雞蛋的重要性 ， 一枚好的雞蛋就像神來(lái)之筆 ， 給菜肴增色增味 。一枚壞雞蛋就猶如老鼠屎 ， 能夠毀了一鍋湯 。
2、用眼睛看：好雞蛋的蛋殼比較粗糙 ， 很久的雞蛋蛋殼光滑 ， 發(fā)霉的雞蛋有污點(diǎn)、油漬 。
3、用手摸：好雞蛋重量適中 ， 壞雞蛋手掂重量輕 。
4、鼻子聞：用嘴向雞蛋上哈一口熱氣 ， 好雞蛋有輕微的生石灰味 。
5、用耳聽(tīng)：搖晃雞蛋 ， 鮮蛋音實(shí) 。用手拿幾個(gè)蛋輕輕相碰 ， 劣質(zhì)的會(huì)發(fā)出嘎嘎聲、空空聲 。
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