腌制苦瓜做法竅門 如何腌制苦瓜
1、材料：苦瓜1根 ， 大蒜4瓣 ， 紅朝天椒2個(gè) ， 鹽1湯匙（15g） ， 生抽2湯匙（30ml） ， 白砂糖1湯匙（15g） ， 涼開水100ml 。
2、苦瓜洗凈后切去頭尾 ， 對(duì)半剖開 ， 去除瓜瓤和瓜籽 ， 切成1.5cm寬3cm長(zhǎng)的小塊 ， 加入鹽和涼開水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 封上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏室冷藏8小時(shí) 。
3、紅朝天椒洗凈斜切成圈 ， 大蒜去皮切成碎粒 。
4、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合 ， 制成腌料 。
【腌制苦瓜做法竅門 如何腌制苦瓜】5、取出經(jīng)過冷藏的苦瓜 ， 撈出苦瓜塊 ， 瀝去多余的水分 ， 加入腌料拌勻 ， 放于陰涼干燥處腌制1天即可食用 。
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