碳烤生蠔的做法和配料跟湯汁～～

【碳烤生蠔的做法和配料跟湯汁～～】生蠔購(gòu)買(mǎi)后，可以讓攤主代為翹開(kāi) ，但必須要馬上食用，否則新鮮度就會(huì)大打折扣。也可以買(mǎi)回來(lái)處理，只需用刀順著生蠔殼的閉合處邊緣，輕輕敲動(dòng) ，待翹開(kāi)一條縫隙后，再加力翹開(kāi)即可；將大蒜剁成細(xì)細(xì)的蒜蓉，大蒜要多一點(diǎn) ，一般一只生蠔配3粒蒜。然后放入細(xì)眼笊籬里，用水沖洗，晾干；炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱時(shí) ，將蒜蓉倒入油鍋，關(guān)小火，迅速用鏟子順鍋底推攪；炒蒜蓉的時(shí)候一定要小火，并且鏟子要不停地?cái)噭?dòng) ，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個(gè)大碗中，備用；根據(jù)自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時(shí) ，將烤箱開(kāi)始預(yù)熱；將生蠔裝入烤盤(pán) ，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上；在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面；放入烤箱烤180度， 8分鐘即可。

碳烤生蠔的做法和配料跟湯汁～～

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