鄉(xiāng)巴佬雞蛋 在家也能自制鄉(xiāng)巴佬雞蛋
【鄉(xiāng)巴佬雞蛋 在家也能自制鄉(xiāng)巴佬雞蛋】雞蛋洗凈，鍋里放清水，放入洗凈的雞蛋，大火煮開(kāi)，改小火把雞蛋煮熟 。
用料準(zhǔn)備：老抽半碗、蔥姜蒜適量、陳皮、花椒、八角 。（這個(gè)料的量沒(méi)有固定，根據(jù)自己的口味而定 。）
把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底 。
剝皮的雞蛋在老抽碗里滾一下，放到鍋里，最后再把老抽倒進(jìn)鍋里，放清水，水的量以蓋過(guò)雞蛋為適 。
大火煮開(kāi)，改小火煮20分鐘 。
熄火，把雞蛋撈出來(lái)，在盤(pán)子里放一會(huì)兒，晾涼 。鍋里放入適量的冰糖 。（冰糖的作用是上色的 。）
放入雞蛋，如果水少的話可以加水，口味偏重的可以放入鹽，刀把雞蛋切小口，繼續(xù)煮15分鐘 。
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