怎么做圓夢燒餅好吃?學做圓夢燒餅需要哪些食材?為您提供圓夢燒餅的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味圓夢燒餅!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
圓夢燒餅的簡介：圓夢燒餅是清朝宮廷里的著名菜點 。
據歷史記載，清宮御膳共有一百零八種名菜，后來的仿膳就是仿照“御膳房”的做法制作各種菜點 。其中有一種名菜叫“肉末燒餅”，也叫“圓夢燒餅”，為什么叫“圓夢燒餅”呢？那可是有一段典故的 。
據說老佛爺慈禧太后一天晚上做了個夢，夢中她吃了一種夾著肉末的燒餅，非常的好吃，醒來后沒有對任何人說起，很巧的是當天用膳的時候竟也吃到了這種燒餅，慈禧非常高興，就問是誰做的 。
太監打聽后稟告說是一個叫趙永壽的御廚做的，慈禧太后一聽，更加的高興了，因為永壽代表著永遠健康長壽，就下令賞賜這個御廚二十兩銀子和一個官職 。
因為這道菜圓了慈禧太后的夢，所以后來流傳下來就叫做“圓夢燒餅”，它象征著夢想成真，并有祝愿吃到它的人健康長壽、升官發財的寓意 。
圓夢燒餅的食材：主料：面粉300g豬肉末200g香菇4個雞蛋1個輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量味精適量胡椒粉適量酵母4g泡打粉4g白糖10g香菜適量芝麻適量圓夢燒餅的做法圖解步驟：
1.取面粉加酵母、泡打粉，白糖，拌勻后用水和成面團，醒發10分鐘
2.將醒好的面團取出下劑
3.再揪一小塊面沾上油
4.分別包入劑子中
5.搓成團后壓成餅坯
6.表面先刷蛋液
7.再沾上芝麻
8.放入30-40度的蒸鍋中，加蓋不開火醒20分鐘
9.將醒發完的燒餅蒸5分鐘
10.出鍋用平鍋煎至兩面金黃
11.餡料的作法：香菇、香菜切末
12.將肉餡下入鍋中干煸
13.炒熟后加入醬油、鹽、胡椒粉、姜末、香菇碎
14.關火加入蔥花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成餡料，煎熟的餅切開夾入炒熟的餡料即可食用
小貼士：【圓夢燒餅的做法（北京小吃）】餡料里的蔬菜可根據自己的口味搭配
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