怎么做水煮肉片迷迭香好吃？學做水煮肉片迷迭香需要哪些食材？為您提供水煮肉片迷迭香的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味水煮肉片迷迭香 。
做水煮肉片迷迭香所需食材：主料：里脊肉250克，生菜1棵
輔料：雞蛋1個，干辣椒2湯匙，辣椒碎1/2湯匙，辣椒面1/2湯匙，花椒1茶匙，大蒜4瓣，豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，芡粉適量，白糖適量，鹽適量
水煮肉片迷迭香的做法步驟：1. 里脊肉切薄片
2. 倒入料酒、鹽、蛋清和芡粉拌勻，然后放入冰箱冷藏半小時
3. 生菜、蔥切段，蒜切末備用
4. 干辣椒、花椒中火炒香后盛出備用
5. 鍋中熱油，倒入豆瓣醬翻炒均勻后倒入蔥段、蒜瓣和糖
6. 鍋中倒入水燒開
7. 倒入生菜煮熟，然后盛出置于碗底
8. 鍋中倒入肉片煮熟，然后盛出平鋪于生菜上
9. 把鍋中的湯汁倒入碗中
10. 將辣椒末與辣椒碎平鋪于肉片上
【水煮肉片迷迭香的做法（生菜）】11. 再將炒香的干辣椒鋪于辣椒末上，然后撒上蒜末
12. 另起鍋熱油，油燒熱至冒煙后將熱油倒入碗中
13. 撒上蔥花，水煮肉片就大功告成啦
溫馨提示：1. 里脊加入蛋清和芡粉拌勻并冷藏，可讓肉質口感更為嫩滑 。2. 肉片在鍋中煮的時間不可過長，否則肉質會變老 。3. 干辣椒和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味，用油炒也行 。4. 最后澆上的熱油至少要八成熱呈起煙狀，這樣才能把辣椒花椒蒜末的香味熗出來 。
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