切好的土豆絲怎么保存
把切好的土豆絲放置在保鮮袋中，然后將過剩的空氣擠出來，放入冰箱冷藏即可 。土豆切開后容易受到氧化變黑，這屬于正常現(xiàn)象，因為土豆中含有的多酚化合物會與空氣中的氧氣產(chǎn)生化學(xué)反響，聚合成黑褐色的色素 。
切好的土豆絲怎么保留
文章插圖
【切好的土豆絲怎么保存】另外，短時光保留的話可以把土豆絲泡在水里，這樣能避免土豆絲與空氣中的氧氣接觸，從而不會氧化變黑 。
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