沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ê团淞?/h1>
配料：面粉、雞蛋、糖、水 。做法;打入雞蛋攪拌均勻后參加面粉攪拌，再揉成面團(tuán)，用刀切成細(xì)條，鍋中放油，下入沙琪瑪，炸至金黃色撈出 。鍋中加糖和水熬制，下入炸好的沙琪瑪條翻拌均勻，出鍋 。
沙琪瑪?shù)闹圃?br />
文章插圖
將松弛好的面團(tuán)搟成一個(gè)大面片，借助搟面杖用刀切成5厘米寬的長(zhǎng)條，撒點(diǎn)干面粉防粘，之后摞在一起，切成細(xì)條，盡量切得細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)橹笳ǖ臅r(shí)候會(huì)膨脹很多，切好之后撒上適量的面粉防粘，抖散 。
起鍋燒油，油溫六成熱下入面條，面條下鍋之后會(huì)立即膨脹飄起來(lái)，輕輕翻動(dòng)一下面條，炸至微微發(fā)黃撈出備用 。
熬制的糖水可以應(yīng)用砂糖，將砂糖和水放入鍋中燒開，參加飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117度左右，可用手指拔出單絲即可 。
【沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ê团淞稀?/strong>將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一些芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成 。
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