燉雞放什么配菜
燉雞放黑木耳、山藥、蘿卜、香菇和土豆等配菜，味道會異常鮮美 。首先將雞肉切成塊，冷水入鍋焯水 。將香菇洗凈切花刀備用，鍋熱油爆香蔥姜蒜，參加花椒、八角、干辣椒和雞肉翻炒均勻，加水沒過雞肉，再參加香菇和調(diào)味料燉30分鐘即可 。
燉雞的技能
文章插圖
焯水時光不宜過久，焯至雞肉微微泛白即可撈出放入涼水中 。
生姜料酒去腥，燉雞時，生姜和料酒可以去除50%的腥味 。
【燉雞放什么配菜】白糖提鮮，白糖可以使雞肉更加鮮嫩，同時增長湯的甜味 。
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