薄脆怎么炸又酥又脆

薄脆要想炸得酥脆，癥結(jié)在于和面。當(dāng)?shù)谷肭逅兔鏁r(shí)，須要慢慢地一邊加水，一邊攪拌，到面團(tuán)出現(xiàn)沒有干面粉的狀況才接著揉搓面團(tuán) 。揉好的面團(tuán)是稍微偏硬一點(diǎn)的。
薄脆怎么炸又酥又脆

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首先要預(yù)備300g面粉，參加少量的鹽、油，一個(gè)雞蛋，然后入水和面。
和好面團(tuán)后，醒半個(gè)小時(shí) 。接著用搟面杖搟薄面團(tuán)，注意不要搟得太厚，太厚吃起來口感不好。
【薄脆怎么炸又酥又脆】搟薄的面團(tuán)切成大小適合的塊，下入油溫?zé)亮蔁岬腻伬铮ㄖ帘砻娼瘘S后，香脆可口的薄脆片就可以出鍋了。

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