豬肉怎么切法橫切還是豎切

分情形，豬肉要切肉絲的話是豎切，要切肉片的話是橫切比擬好。肉類都是有紋理的，切的時(shí)候順著紋理切就是豎切，逆著紋理就是橫切了，橫切的豬肉會(huì)切斷它的粗纖維，豎切則不會(huì) 。
豬肉怎么切法橫切還是豎切

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依據(jù)做的菜式不同，切豬肉的辦法也會(huì)不同。比如炒豬肉時(shí)建議橫切，這樣炒出來(lái)的豬肉比擬嫩，做炸里脊時(shí)建議豎切，這樣炸出來(lái)的里脊肉是軟硬適中的。
【豬肉怎么切法橫切還是豎切】切豬肉之前，可以先把肉放進(jìn)冰箱里冷凍 40分鐘左右，這時(shí)候的肉塊處于半硬的狀況，切起來(lái)會(huì)很便利，特殊合適切片。

豬肉怎么切法橫切還是豎切

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