五谷是哪五樣 五谷指什么
“五谷”是漢語常用詞 ， 如“五谷豐登”、“五谷雜糧” ， 但五谷在中國歷史上并不是固定的農(nóng)作物 。
“谷”是指有殼的谷物 ， 如大米、黍(即小米)、黍(又稱黃米)等 ， 都有殼 ， 故稱谷 。“古”字的讀音來源于貝殼的讀音 。
五谷最初在中國古代稱為五谷 ， 后來泛指糧食作物 。「五谷」指的是哪種五谷？
關于五谷的主流學說有:米(俗稱大米、大米)、粟(俗稱黃米)、黍(又稱小米)、麥(俗稱小麥 ， 用于制粉)、粟(俗稱大豆) 。然而 ， 還有其他理論 。如《黃帝內經(jīng)》認為 ， 五谷為“圓米、赤小豆、小麥、大豆、粟” ， 在佛教祭祀中也稱為“大麥、小麥、大米、赤小豆、亞麻” 。然后李時珍在《本草綱目》中記載 ， 谷類33種 ， 豆類14種 ， 共計47種 。
《論語》:“四體不勤 ， 五谷不分 。”但是解釋不一樣 。一個是小米 ， 小米 ， 小麥 ， 大米 ， 一個是小米 ， 小米 ， 小麥 ， 大米 ， 大麻 。兩種說法的主要區(qū)別在于有無米麻 。之所以不同 ， 是因為當時還沒有五種作物 ， 各地的作物種類差異很大 。
現(xiàn)在我們通常指的是谷物 ， 包括大米、小麥、高粱、大豆、玉米 ， 而習慣上稱除大米、面粉以外的谷物 ， 所以谷物也指糧食作物 。
“五谷”的概念已有兩千多年的歷史 ， 但這些糧食作物在國家糧食供應中的地位卻因時而異 。發(fā)現(xiàn)冬小麥(冬麥)可以在深秋早春的生長季節(jié)種植 ， 可以起到解決青黃不接的作用 。再加上此時發(fā)明了石磨 ， 小麥的適口性大大提高 ， 從糧食變成面食 ， 使小麥受到人們的廣泛重視 ， 從而發(fā)展成為我國北方的主要糧食作物之一 ， 并與小米相提并論 。在儒家經(jīng)典著作《春秋》中 ， 圣賢在五谷中最重視小麥和五谷 。
西漢時期的農(nóng)學家趙國和氾勝之致力于在關中地區(qū)推廣小麥種植 。漢代關中人口的增加與小麥種植的發(fā)展密切相關 。直到唐宋時期 ， 北方人口始終大于南方 ， 這與小麥的普及和種植有直接關系 。然而唐宋以后 ， 情況發(fā)生了變化 。此后 ， 南方的人口密度遠高于北方 。南方人口增加與水稻生產(chǎn)密不可分 ， 水稻適合在雨量充沛的南方種植 。唐宋以后 ， 稻米在國家糧食供應中發(fā)揮著越來越重要的作用 。據(jù)明代宋的估計 ， 當時的糧食供應中 ， 十分之七的大米占絕對優(yōu)勢 ， 大麥、小麥、谷子等糧食作物加起來只占十分之三 ， 已退居次要地位 。大和麻已經(jīng)退出了糧食作物的范疇 ， 只被用作蔬菜 。
然而 ， 當一些作物退出糧食作物的行列時 ， 一些作物加入了糧食作物的行列 。明朝后期 ， 玉米、紅薯、馬鈴相繼傳入中國 ， 成為近代中國主要糧食作物的重要組成部分 。
【五谷是哪五樣 五谷指什么】所以“五谷”的具體含義不是固定的 ， 中國人的糧食供應也是與時俱進的 ， “五谷”也指各種糧食作物 。
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