夏天做米酒要捂棉被嗎

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夏天做米酒一定要蓋被子嗎？

【夏天做米酒要捂棉被嗎】夏天做米酒一般不用蓋被子。米酒發(fā)酵是指酵母在厭氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳的過程。早期糖化需要一定的氧氣，所以不建議完全密封容器以保證酵母的繁殖，然后保持相對(duì)封閉。
夏天做米酒一定要蓋被子嗎？

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夏天，氣溫高，氣候炎熱。米酒可以放在30度左右的環(huán)境中，最好不低于20度，不高于40度。
米酒，又稱釀酒和甜酒，是用糯米混合酵母蒸熟發(fā)酵而成的甜米酒。味道香甜醇厚，酒精含量極低。
制得的米酒可用于制作米酒餃子、米酒銀耳、米酒甜餅、米酒魚骨、米酒燉雞蛋、桂花米酒餃子等美味佳肴。