有哪些公認的“懶人菜”可以種植一次，多年采收？
根據(jù)我多年的吃貨經(jīng)驗，以及我目前種植在庭院的蔬菜，我給大家介紹10種可以種植一次、多年采收的“懶人菜” 。
1.韭菜
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大家熟知的韭菜應該排在“懶人菜”首位，它不僅容易種植，還非常好管理，而且由于它獨特的辛香氣味，病蟲害對它敬而遠之 。
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北方種植的時間我不了解，我們廣西的一般在開春前后那段時間播種或分株移栽，移栽時底肥必須放足 。視天氣的溫度而定，移栽的韭菜一般是20～25天可以采割第一茬，以后每十天半月的就可以采割一次 。而且每割完一次，韭菜就會分裂出更多的株莖，往后會越長越多，越長越茂盛，并且一年四季都可以采割 。
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我今年開春移栽了十多株，分別種植在兩個長方形的花盆里，現(xiàn)在已經(jīng)爆盆，每十天就可以割一次 。就種那么一點點，真是吃都吃不贏 。
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如果想吃韭黃，就用稻草或者厚實的黑色袋子等，遮擋住準備長出來的韭菜，不讓它見光，長出來以后就是韭黃了 。
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立秋之后，半個月以上不割的韭菜就會長出韭菜苔 。韭菜苔的口感和味道跟韭菜、韭黃完全不一樣，比較清甜脆口，炒臘肉臘腸特別下飯 。
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韭菜不僅容易種植，而且可以一種種法幾種收獲，并且還可以作為餡料制作各種各樣的美食，比如餃子、包子、煎餅等，就是素炒或做配菜都很好吃 。
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2.木耳菜
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木耳菜也叫潺菜、紫角葉、落葵、豆腐菜等 。它是多年生植物，它生命力頑強，生長力旺盛，而且很少有病蟲害 。一般在四月種植，土質(zhì)疏松肥沃處為佳 。
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木耳菜是向上攀爬生長的，想讓它高產(chǎn)就必須搭架子或拉網(wǎng)，當它長出嫩芽后，在嫩芽底部留兩三個芽，然后掐去芽苗食用 。
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木耳菜是越掐就長得越多，你今天掐去兩根嫩芽，明天就立即長出五六根、甚至更多芽苗 。它生長很快，有時氣溫高的話，一個晚上芽苗就瘋長二三十公分 。從小苗開始種植，兩個月左右?guī)缀趺刻於伎梢圆烧?。
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今年四月底朋友送了十株木耳菜的小苗給我，我把它們種在院子旁邊，插了幾根小樹枝讓它們爬，結果現(xiàn)在我每天必須摘一把，不然隔天它就會長細長老了 。
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木耳菜的口感嫩滑脆口，可以清炒、煮湯、涼拌等 。不過，雖然它含有豐富的人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是因為它分泌的汁液黏黏滑滑的，而且獨特的香味濃郁，氣味較重， 許多人吃不慣，所以在市場上也不怎么受歡迎 。
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3.菊花腦
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菊花腦是一種多年生的草本植物 。因它的花和葉形似菊花，故而得名 。一般在每年3～4月種植，待其長出嫩芽后，掐其芽苗食用 。菊花腦的枝葉冬天會枯萎凋謝，不過次年春天又會從根部長出嫩芽，無需再次種植 。
菊花腦營養(yǎng)豐富，含有菊苷、氨基酸、膽堿、維生素等多種營養(yǎng)成分 。
菊花腦有特殊的芳香味，芽苗清涼爽口，口感獨特，煮湯、涼拌、清炒均可 。
秋天，菊花腦開出黃色的小花，還可將其采摘回家，隔水蒸后晾曬干，用于泡茶、熬粥或燉湯 。
4.紫背菜
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紫背菜書名紅鳳菜，也叫血皮菜 。它是一種多年生植物，春季一般在3～5月栽種，秋季在11月左右栽種 。它喜溫耐涼，具有耐瘠薄、耐旱耐濕耐陰、抗病性強等優(yōu)點 。采摘嫩枝后，又會長出更多的枝芽，一年四季均可采摘 。可炒食、涼拌、煮湯，貨曬干后再食用 。
5.芋蒙
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芋蒙是一種多年生植物，一般在3～4月栽種 。它適應性強、生長力茂盛，抗病力強，無需管理，只要肥和水足，一次栽種可以長年采摘 。
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它的芋桿是食用部分，可以剝皮或帶皮食用，不過食用前必須切段后，用鹽腌制半小時以上，再擠干水分，再清洗、擠干，才能烹飪食用 。
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它的口感獨特，炒酸、燜鴨、燜魚或炒大腸都非常好吃 。不過，由于它的制作過程比較繁瑣，沒有一定廚房經(jīng)驗的人是不懂煮它的 。
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6.枸杞菜
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枸杞菜是多年生植物，一次栽種可連續(xù)多年采收 。它的栽種時間分為春季和秋季兩次，栽種方法多采用扦插 。從扦插到第一次采收，春季間隔60天；秋季間隔70天，以后春夏季每7～10天可采收一次，秋冬季每15天采收一次 。
枸杞菜營養(yǎng)豐富，食用部分是它的嫩莖葉，嫩莖葉采收了會萌生出更多的新枝芽，產(chǎn)量極高 。
7.泰國枸杞菜
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泰國枸杞菜又稱守宮木、天綠香，是近年賣價高、賣得比較火的一種天然無公害的綠色蔬菜，因它色澤翠綠、口感清脆、鮮美可口的味道和適用于各種豐富多樣的制作方法而廣受食客青睞 。
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泰國枸杞菜植株像樹一樣，可以長到一兩米甚至更高，食用嫩芽部分，掐完嫩芽下次會萌生出更多的芽苗 。其粗生耐長，病蟲害少，種植無需使用化肥和農(nóng)藥，天然健康，是名副其實綠色食品 。
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泰國枸杞菜營養(yǎng)價值非常高，富含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì) 。
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不過，泰國枸杞菜的葉子和果實含有一定毒素，所以不能生吃，也不宜過量或長期食用 。
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8.費菜
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費菜又稱養(yǎng)心菜、景三七、土三七等，屬多年生肉質(zhì)草本植物，集觀賞、藥用、食用等多功能于一身 。
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費菜生命力頑強，濫生耐長，耐澇耐旱，地種盆栽均可，只要有點泥土就可以爆盆，摘其嫩芽苗食用 。
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費菜含有豐富的人體所需的多種營養(yǎng)成，炒食、涼拌、煮湯或直接食用均可 ，不過，脾胃虛寒者不宜食用 。
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9.黃花菜
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黃花菜也叫萱草、萱草花、忘憂草、金針菜、安神菜、健腦菜、綠蔥花等，屬于百合科萱草屬多年生草本植物，食用部分是其黃色的花蕾 。
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黃花菜不僅可以食用、藥用，還有很高的觀賞價值，其葉似蘭草，綠葉叢生，花開如蛺蝶，紅黃點點，鮮艷多姿，是花卉園藝的珍品，也是布置庭院的極佳觀賞植物 。
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黃花菜適應性廣，對土壤和水肥要求不高，耐瘠薄，抗干旱，耐低溫，生長期間病蟲害較少 。無需種植技術，隨便種植于畬邊地頭，不需要精細管理就可以茂盛生長 。可采取分株、扦插、切片、種子等繁殖方法種植 。
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黃花菜營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì) 。黃花菜的花朵或花蕾經(jīng)過蒸和曬后制作成干菜，用于炒、蒸、燜、燉菜的佐料，滋補作用極好 。
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10.竹筍
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竹筍是竹子剛剛破土而出的幼嫩階段，竹筍砍或挖回來后，剝除筍殼，取其鮮嫩部分或炒或燜或燉均可，還可以腌制酸筍，也可以焯水后曬干制作成干筍 。
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竹子很容易種植，開春時取一截約半米長且比較粗壯的竹子，選擇土質(zhì)疏松、肥沃、背風向陽的地方扦插，第二年就會在根部長出幾根竹筍，這個時候不能砍掉它們，留著長成竹子 。第三年竹筍越長越多，就可以選擇砍掉一部分竹筍食用了 。
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竹子無需過多打理，一般每年春天需要給它施農(nóng)家肥和培土，往后竹筍會一年比一年多，每年可以采收幾百甚至上千斤竹筍 。
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【有哪些公認的“懶人菜”可以種植一次，多年采收？】一筍多吃，制作方法豐富，比如烹飪后的新鮮竹筍口感清甜脆口，味道鮮美，酸筍的味道酸爽可口，干筍泡制后風味獨特，各有千秋 。
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