鴿子蛋的價(jià)格多少鴿子蛋價(jià)格

問:最近去市場(chǎng)買菜，發(fā)現(xiàn)賣雞蛋的攤位上很多人都在買鴿子蛋。詢問后，買家說鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，煮熟后蛋白質(zhì)會(huì)變得透明，吃起來像果凍。
我還注意到鴿子蛋只需要5元左右，差不多夠買一斤雞蛋了。就是想知道，鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)真的這么好嗎？我可以吃雞蛋嗎？

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首先要表揚(yáng)這位朋友的關(guān)心，接下來我們就來說說鴿子蛋中的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格。
鴿子蛋貴，但歸根結(jié)底產(chǎn)量太小。
鴿子雌雄同體生活，實(shí)行嚴(yán)格的“一夫一妻制”，繁殖周期長(zhǎng)，每個(gè)月只有一只鴿子產(chǎn)兩個(gè)蛋。俗話說，稀缺性是最重要的，產(chǎn)量減少，價(jià)格自然會(huì)漲。

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很多人認(rèn)為鴿子蛋有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)轼澴拥爸笫旌螅鞍踪|(zhì)會(huì)變得透明。
事實(shí)上，并不是所有的鴿子蛋煮熟后都會(huì)變得透明。而且，鴿子蛋蛋白質(zhì)變得透明并不代表它有營(yíng)養(yǎng) 。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所做了一系列實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)透明和不透明鴿子蛋的水分和蛋白質(zhì)沒有顯著差異，但透明鴿子蛋的鈣和鎂含量明顯低于不透明鴿子蛋。
換句話說，透明鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)可能更低。
在營(yíng)養(yǎng)上，鴿子蛋的蛋白質(zhì)含量低于雞蛋。鴿子蛋中的一些微量元素，如維生素B12、鈣、鐵、磷、鋅、硒的含量都比蛋中的高，但由于鴿子蛋小，總含量會(huì)比蛋中的低。
【鴿子蛋的價(jià)格多少鴿子蛋價(jià)格】
所以民間說“鴿子蛋里一個(gè)蛋頂兩個(gè)蛋”就有些夸張了。考慮到價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)，雞蛋可能是更好的選擇。
本文由中國(guó)家庭醫(yī)生雜志&科普中國(guó)聯(lián)合出品。