水煮鵪鶉蛋怎么做
主料：鵪鶉蛋適量 。
輔料：油、鹽、蒜、小米辣、肉末、剁椒、高湯、青椒均適量 。
步驟如下：
【水煮鵪鶉蛋怎么做】1、鵪鶉蛋洗凈，放進鍋里，加冷水、適量鹽，煮熟 。
2、煮熟的鵪鶉蛋撈起，放在涼水里，靜置片刻
3、將冷卻后的鵪鶉蛋剝去外殼 。
4、肉末提前切好，調入適量鹽、料酒，攪拌均勻 。
5、小米辣、青椒洗凈，切圈 。大蒜洗凈，切成蒜碎 。
6、熱鍋里倒入適量油燒熱，將小米辣、蒜碎放進鍋里炒香 。
7、用鍋里余油，炒香肉末 。
8、放入一勺剁椒，翻炒均勻 。
9、倒入適量高湯，用大火煮開 。
10、調入鹽、青椒，繼續煮八分鐘 。
11.將剝殼的鵪鶉蛋放進鍋里，大火煮三分鐘即可 。
12.關火，盛出 。
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