湖北牛肉面怎么做吖
做法：
主料：牛肉一斤、面條適量 。
配料：糖和料酒一大匙、姜5到6片、蒜6辯、蔥數(shù)段、干辣椒兩條、辣豆辯醬兩大匙、花椒一茶匙、八角2到3顆、紅油兩大匙、鹽半大匙、老抽三大匙、味精一茶匙、高湯6到7飯碗、小白菜或青江菜各少許 。
步驟：
1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈；
2、將糖和油用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬、紅油同炒；
3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可；
【湖北牛肉面怎么做吖】4、取清水燒開，放入菜稍燙后撈起，將面條抖散開，然后入鍋煮熟，撈起放入碗里 。擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花即可 。將黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油 。然后將小籮卜切片，用少許湯或醋稍腌，然后淋上紅油即可 。
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