面茶是什么
【面茶是什么】面茶是一種老北京的傳統(tǒng)小吃 。面食面茶不是茶湯 ， 是黍子面或小米面煮成的糊狀物 ， 表面淋上芝麻醬 ， 芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上 。
味道另說 ， 講究的是喝它的方法 。老北京講究喝面茶不用勺不用筷 ， 而是要一手拿碗 ， 先把嘴巴攏起 ， 貼著碗邊 ， 轉著圈喝 ， 面茶很燙 ， 其實用吸溜更加恰當 。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中 ， 每一口都是既有麻醬又是面茶 ， 要的就是這種感覺 ， 這種味道 。這絕對是門藝術 ， 非老北京人不可了 。看來這門藝術 ， 快要絕跡了 。
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