食用明膠是用什么制成的
【食用明膠是用什么制成的】食用明膠是用豬、牛、羊等動物的骨和皮制作而成的 。食用明膠（Gelatin）是膠原的水解產(chǎn)物 ， 是一種無脂肪的高蛋白 ， 且不含膽固醇 ， 是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑 。
食用后既不會使人發(fā)胖 ， 也不會導致體力下降 。明膠亦是一種強有力的保護膠體 ， 乳化力強 ， 進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用 ， 從而有利于食物消化 。
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