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烘焙入門級小餅干 烘焙餅干

烘焙入門級餅干 ， 簡單易用 ， 健康無添加劑 ， 很好吃 ， 咬起來很脆 。
很多新手進入烘焙坑后才發現 ， 烘焙并沒有想象中那么簡單 。比如做蛋糕不是用雞蛋和面粉做的又軟又甜的蛋糕 ， 做面包不是用面粉和酵母做的又軟又刷的面包 。很多人第一次做蛋糕的時候經常會做蛋糕 ， 所以我們要從最基礎的東西做起 ， 做成功了就會更有熱情 。許多烘焙專家從小白遠道而來 。
今天給大家分享一個非常簡單的 ， 入門級的酥餅 ， 簡單易用 ， 成功率很高 。它很健康 ， 沒有添加劑 。而且成品很脆 ， 咬一口渣直掉 。
一般制作餅干的主要原料是小麥粉 ， 再加入糖、油、蛋、乳制品等輔料 ， 根據不同的配方和工藝制成不同的成品 。現在很多外面賣的成品為了口感會添加膨松劑什么的 ， 但是我們自己做的話 ， 只要把油脂打發掉 ， 就能做出一個酥松的成品 ， 讓家人吃起來放心 ， 這也是很多喜歡烘焙的人的初衷 。
這種曲奇吃起來特別酥脆 ， 因為黃油在不斷攪打的過程中包裹著空氣體 ， 使得黃油內部布滿無數細小的氣孔 ， 使得黃油的體積越來越蓬松 。與其他配料混合后 ， 在烘焙過程中可以起到膨松劑的作用 ， 吃起來會酥脆掉渣 。不難 。是入門級的cookie 。喜歡的話可以試著給家人做 。學了之后就不用再外面買了 。來看看具體做法吧！
[花生醬酥餅]【材料】:低筋面粉110克 ， 黃油70克 ， 糖粉25克 ， 奶粉20克 ， 蛋黃28克 ， 海鹽1克 ， 花生醬40克 。
【做法】:1 。準備材料 ， 低筋面粉110g ， 黃油70g ， 糖粉25g ， 奶粉20g ， 蛋黃28g ， 海鹽1g ， 花生醬40g 。
2.黃油提前變軟 ， 直到你用手指輕輕一按就能戳出一個洞 。將25克糖粉和1克海鹽加入一個盆中 ， 用抹刀攪拌均勻 ， 防止攪拌時飛濺 。
3.用電動打蛋器將黃油打至蓬松 ， 然后分幾次加入蛋黃液 。
4.蛋黃液加入后 ， 要將油和蛋液混合后再加入 。蛋液必須分幾次加入 ， 直到蛋黃和黃油完全混合 。
5.篩入低粉和奶粉 ， 用抹刀調勻 。
6.最后加入40克花生醬 ， 攪拌均勻 。
7.攪拌均勻 ， 揉成球狀 。不用過度揉捏就能揉成一團 。
8.將揉好的面團分成18克的小劑量 ， 搓圓后碼入烤盤 。
9.用手指再按一下 ， 讓它有自然的裂紋 。最后在表面刷一層蛋黃液 ， 放一顆花生做裝飾 。
10.放入預熱好的烤箱中層 ， 180度上下加熱20分鐘左右 。剛出爐的酥餅很軟 ， 放涼就好了 。
1.烤出來的酥餅味道濃郁 ， 酥到掉渣 ， 入口即化 ， 一點也不油膩 。值得一試 。
[溫馨提示]:
1.黃油送來之前 ， 先用抹刀或打蛋器把軟化的黃油和糖粉混合 ， 然后再打 ， 這樣糖粉就不容易濺出來了 。
2.分幾次加入蛋黃 ， 以便與黃油充分乳化 ， 這樣就不會發生油和雞蛋的分離 ， 可以得到光滑細膩的雞蛋黃油混合物 。
3.面團的硬度要控制好 。如果面團太軟 ， 用手指按壓 ， 邊緣就不會有漂亮的自然裂紋 。
4.烘烤時間要根據你烤箱的實際溫度來調整 。一般可以烤到邊緣焦黃 。
【烘焙入門級小餅干 烘焙餅干】感謝您閱讀我的文章 。我是食物的原作者 。我的心在烏云上2013 。你的贊和分享是我最大的動力 。如果你喜歡 ， 請多關注我 。大家一起探討一下做飯的樂趣吧！

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