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筍干燜五花肉怎么做

原料：筍干兩大片、五花腩豬肉500克、姜片5片、料酒適量、豉油適量、砂糖1到2茶匙 。
【筍干燜五花肉怎么做】步驟：
1、筍干先提前放水泡一夜 ， 期間隔1到2小時換一次清水 。并撕成細條狀；
2、鍋里放水煮開 ， 五花腩放入鍋中煮去浮沫 ， 過冷河沖洗 ， 切成塊狀 。鍋里放油加入白糖小火炒至金黃色 ， 倒入腩肉翻炒至糖色；
3、五花肉炒至糖色 ， 轉入沙鍋中 ， 加入適量食鹽、豉油及熱水繼續小火燜煮；
4、趁著燉肉之時 ， 先來炒制筍干 ， 炒鍋燒熱 ， 放油加姜片稍炒幾下 ， 倒入瀝干水份的筍干 ， 翻炒2到3分鐘 ， 加入熱水繼續燉煮；
5、五花肉和筍干分別燜煮 ， 約10到15分鐘 ， 五花肉開始入味上色 。此時可把筍干加入五花肉里 ， 繼續燜煮；
6、筍干加入后 ， 加熱水滿至筍干位置 ， 繼續燜煮約30到40分鐘；
7、燉至30到40分鐘 ， 此時五花肉和筍干均已燜得軟糯；
8、大火收干水份后 ， 即可裝盤上桌 。

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