素炒西蘭花的家常做法 炒西蘭花
「蒜蓉西蘭花炸蝦」是一道好吃但不胖，清淡營養的低脂菜，做法超級簡單，讓你徹底告別殘黨！清炒西蘭花和蝦是絕配，一把蒜末讓素菜很容易入味 。簡單炒一下就能做出好吃的味道~
蒜蓉西蘭花炒蝦的配料西蘭花300g，鮮蝦150g，大蒜20g，雞精2+3g，生抽10g，料酒5g，干淀粉5g，蠔油10g，鹽適量 。
蒜蓉西蘭花炒蝦第一步
西蘭花洗凈，切成差不多大小 。挑選西蘭花時，要注意選擇顏色特別深綠的 。花球是緊緊抱在一起的嗎？如果緊緊抱在一起，說明這個西蘭花的口感會很好，吃起來又脆又鮮；如果雄蕊很松，說明這個西蘭花老了 。
第二步
將切好的西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘，不僅可以去除菜蟲，還有助于去除殘留農藥 。
第三步
大蒜切碎 。
【素炒西蘭花的家常做法 炒西蘭花】第四步
鮮蝦洗凈，去蝦線 。將處理好的鮮蝦放入醬油、干淀粉、蒜粉中，抓勻，腌制10分鐘 。
第五步
鍋中倒入水燒開，放入泡好的西蘭花，加入雞精2克，焯一下打碎 。大約需要1分鐘的時間 。
第六步
將西蘭花焯一下，放入冷水中，放涼，然后撈出瀝干水分備用 。很多人沒有注意到這一點，所以西蘭花炒起來不脆 。
第七步
鍋燒熱，放點清涼油，把腌制好的蝦和蒜一起倒入鍋里 。
第八步
將蝦炒至半熟半透明，倒入料酒 。
第九步
繼續煎蝦，直到它完全煮熟 。
第十步
倒入焯水的西蘭花，加入3g雞精和10g蠔油，進一步激發菜肴的鮮甜口感，炒勻即可上桌 。
步驟11
出鍋前先嘗一下鹽的味道，根據自己的口味加點鹽 。這道簡單易做、低脂營養又美味的“蒜蓉西蘭花炸蝦”就做好了 。
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