干鍋菜花的做法家常 干鍋菜花的做法
大家好 ， 我是第一美食 ， 阿飛 。每天都和大家分享幾個好吃的菜 。我很想讓你嘗嘗我舌尖的美味 。
每次去餐廳 ， 菜花干都是必點的菜 ， 熱氣騰騰 ， 麻辣辣的 。大膽麻辣香脆 ， 香味十足 。絕對是下一餐 。這么好吃的菜 ， 在家里一定要自己做 ， 自己做比在飯店健康衛(wèi)生的時候更放心 。感興趣的朋友試試 。
成分:有機花椰菜
配菜:青椒、紅椒、豬肉、洋蔥
輔料:姜、蒜、小米椒、豆豉 。
調(diào)料:豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醬油 。
1.準(zhǔn)備下面的食材 。
準(zhǔn)備一個有機菜花 ， 先切掉根部 ， 再切成連小花 ， 放在盤子里備用 。
準(zhǔn)備半個青椒 ， 去蒂 ， 掰成兩半 ， 再切成菱形切片備用 。
準(zhǔn)備半片紅辣椒 ， 切成菱形塊 ， 和菜花放在一起 。青椒和紅椒用來配色更好看 。
準(zhǔn)備一小塊豬肉 ， 切成均勻的薄片備用 。
2.準(zhǔn)備下面的輔助材料 。
準(zhǔn)備一塊姜 ， 先切片 ， 再切絲 ， 再切成姜末 。
準(zhǔn)備5粒蒜 ， 拍平 ， 切成蒜末 。
準(zhǔn)備6個小米椒 ， 切成椒圈 ， 和姜蒜放在一起 ， 加入10克豆豉備用 。
3.接下來 ， 把花椰菜焯一下 。
鍋中燒開水 ， 加入少許鹽和植物油 ， 燒開后倒入切碎的菜花和青紅椒 ， 快速焯水30秒左右 。花菜碎后 ， 倒掉 ， 控水 。
小貼士:熱燙時加入植物油和鹽 ， 不僅能改善菜花的風(fēng)味 ， 還能使其顏色更鮮艷 。
準(zhǔn)備一半洋蔥 ， 切成圈 。用手把粘粘的洋蔥打散 ， 鋪在干鍋的底部 ， 這樣燒酒精的時候就不會燙到底部了 。
4.接下來開始做飯 。
鍋內(nèi)熱油 ， 充分滑鍋 ， 倒出熱油 ， 加入清涼油 ， 熱鍋清涼油可以有效防止粘鍋 ， 倒入切好的肉片 ， 翻炒肉片里的肥肉 ， 肉片變白變香 。
加入姜、蒜等小料 ， 炒至蒜香 ， 加入豆瓣醬5g ， 炒至豆瓣醬紅油 。
然后倒入控濕的花菜 ， 翻炒均勻 。
在鍋中調(diào)味 ， 加入鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、白糖少許、醬油5克 ， 開大火 ， 快速翻炒30秒 ， 將調(diào)料融化 ， 讓肉片和菜花充分入味 。
倒入少許紅油 。紅油會讓盤子發(fā)亮 。翻勻后 ， 就可以出鍋了 。
【干鍋菜花的做法家常 干鍋菜花的做法】好了 ， 一個又短又好吃的干鍋菜花就做好了 。
推薦閱讀
- 木棉花什么時候開 木棉花的開花時間
- 牽牛花的毒性 牽牛花有不有毒
- 七葉一枝花的功效與作用 七葉一枝花有什么功效
- 韭菜雞蛋打鹵面
- 宮保雞丁是哪里的菜系
- 誰知道月季花的香味是什么香
- 四川涼拌菜怎么做
- 65歲老人住院報銷標(biāo)準(zhǔn)
- 李時珍認(rèn)為菜油有何功用？
- 李時珍認(rèn)為芥菜有何功用？