韭菜雞蛋打鹵面
原料：掛面，韭菜，雞蛋，豬肉丁，蝦皮少許，其他調(diào)味品；
做法如下：
1、 將韭菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)細(xì)段，豬肉切成細(xì)丁；
2、 將鍋內(nèi)加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟；
3、 加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入適量開水，水量根據(jù)韭菜及肉的總量來定；
4、 開水加入鍋中后，將兩至三個(gè)生雞蛋直接打入鍋內(nèi)，加雞精少許；
【韭菜雞蛋打鹵面】5、 雞蛋熟后，放蝦皮，起鍋備用，清水煮掛面，將煮好的掛面盛出，加入韭菜雞蛋鹵即可 。
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