紅油酸豆角怎么腌制
主料：酸豆角 ， 瘦肉酸豆角三百克 ,瘦肉一百克 。
輔料：紅椒 ， 蒜 ， 食用鹽 ， 花生油適量 。
紅油酸豆角的做法步驟：
1、先將酸豆角清洗干凈 。
2、準備好輔料 。
3、酸豆角切碎 ， 辣椒切好 ， 豬肉切碎 ， 刨蒜 。
4、鍋燒熱 ， 放油 ， 炒豬肉 ， 再放蒜 ， 辣椒 ， 倒入豆角翻炒 ， 加少許鹽 。
酸豆角腌制方法：
豇豆角一千克、鹽二百克、水兩升、花椒十粒左右 ， 高度白酒二十克 。
步驟方法：
1、用一只無油干凈的鍋 ， 加能完全淹沒酸豆角的足量的水 ， 加入花椒 ， 燒開 ， 再加入鹽 ， 將水徹底晾涼 。
2、豇豆洗凈 ， 取一口無油無水的鍋 ， 燒足量水 ， 水開后 ， 將豇豆放入 ， 汆燙斷生 ， 一分鐘后即刻撈起 ， 充分晾干水分 。
【紅油酸豆角怎么腌制】3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器 ， 將晾干的豇豆放入其中 ， 再倒上晾好的花椒水 ， 直到豇豆被完全淹沒 ， 瓶口留少許空間 ， 倒入白酒 ， 密封保存 。
4、室溫放置4天以后就可以食用了 ， 盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角 。
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