怎么做自制周黑鴨簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗自制周黑鴨 。
重慶到處都是絕味鴨脖，張鴨子，現(xiàn)撈，但自己就喜歡周黑鴨的醬香味 。所以就自己試著做了~
做自制周黑鴨需要什么材料鴨中翅500克，蓮藕300克，豆干200g，生抽兩大勺，老抽兩大勺，花椒30克，干辣椒一小把，姜片5片，冰糖80克，香葉6片，桂皮2小塊，八角4個，啤酒500ml，料酒2勺，食用油少量
自制周黑鴨怎么做好吃又簡單
做法分解1：鴨中翅洗凈，放入鍋里加冷水，一大勺料酒，焯去血水，瀝干備用
做法分解2：蓮藕去皮切片泡水里備用
做法分解3：豆干切三角形備用（此處可用厚豆干，我今天沒買到就用的薄的）
做法分解4：準備好所需干料
做法分解5：起鍋燒油，又熱下鴨翅煸炒，依次下入老抽，生抽，料酒 。（這里我用的鍋鏟乘的調料，大概就是一鍋鏟每種）繼續(xù)翻炒三分鐘
做法分解6：三分鐘后，下入啤酒（不需要加水哦！），干料，大火燒開，關小火，蓋鍋蓋煮10分鐘 。
做法分解7：十分鐘就下入藕片和豆干，翻炒均勻，鍋開繼續(xù)小鍋煮20分鐘左右（中間要間斷翻炒，以便所有的食材均勻入味） 。
做法分解8：中火收汁
做法分解9：最后裝盤，完成 。
自制周黑鴨的做法竅門【自制周黑鴨的做法（家常菜）】這幾年的食材可以自行調整哦，喜歡鴨舌，鴨脖的都可以加入 。當然如果食材量增加了，調料的量也得適當增加 。記住一定不要加水哦！！！中途一定要多翻炒幾次 。花椒，辣椒和冰糖根據(jù)自己的口味來添加就好了 。我個人喜歡麻辣甜的 。。
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