卡仕達(dá)醬做什么
卡仕達(dá)醬的用途較廣泛，可擠在面包表面做裝飾，還可以夾在面包里、填入泡芙里做餡或用于做蛋糕、蛋撻等烘培甜點(diǎn)的輔料 。做好的卡仕達(dá)醬完全冷卻后即可使用，可放入冰箱保存，最好當(dāng)天使用完畢 。
卡仕達(dá)醬的做法是：
準(zhǔn)備食材：雞蛋蛋黃一個(gè)、低筋面粉15毫升、細(xì)砂糖30至40克、牛奶200毫升 。
步驟：
1、蛋黃和細(xì)砂糖混合放入容器中，用打蛋器高速打散，使蛋黃呈現(xiàn)蓬松、濃稠的狀態(tài)；
3、倒入過篩的低筋面粉，用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻；
4、牛奶倒入奶鍋，煮開以后，慢慢的倒三分之一到蛋黃糊里，邊倒邊攪拌均勻；
5、攪拌均勻后，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊里，攪拌均勻；
6、將攪拌均勻的蛋奶液過篩后倒回奶鍋里，重新用小火加熱；
7、邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細(xì)滑狀態(tài)；
【卡仕達(dá)醬做什么】8、立即關(guān)火并將奶鍋放入涼水盆里，使它快速冷卻，即可做成卡仕達(dá)醬 。
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