煮醪糟怎么煮的
【煮醪糟怎么煮的】主要原料：上等糯米5000克、酒曲50克 。
制作方法：
把糯米用清水淘洗干凈，泡1小時后，倒入筲箕內(nèi)瀝干 。在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的米倒入，用旺火蒸1小時后，倒入盆內(nèi) 。用電扇把米溫吹降到20到40攝氏度時，將適量的涼開水倒入盆內(nèi)，用手拌勻 。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻 。將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面 。用木蓋把缸蓋緊后棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟 。
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