洗面筋后的水能做什么
洗面筋的水能做涼皮 。
主料：
洗面筋水、面筋200克、黃瓜一根、胡蘿卜一根 。
輔料：
適量的花生油、食鹽、蒜、花生米、蠔油、白砂糖、陳醋、生抽、香菜、拌飯醬和芝麻油 。
步驟：
【洗面筋后的水能做什么】1、將洗面筋的水靜置4至5小時(shí)，沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉漿用勺子攪勻 。
2、找兩個(gè)較大點(diǎn)的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿 。熱水上鍋蒸約1分鐘，面皮鼓起呈透明狀時(shí)立刻取出，再換另一盤 。
3、蒸好的涼皮可以輕松的取下，依次做好全部 。
4、胡蘿卜去皮刨絲，黃瓜刨絲 。香菜洗凈切段，蒜剁成蓉，面筋切段備用 。
5、起油鍋把花生煎炸至裂開時(shí)控油取出，撒上鹽放冷卻 。
6、水燒開把胡蘿卜絲下鍋焯20秒后撈出過冷水 。
7、做好的涼皮切成條狀放入盆中，加入面筋、花生、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉 。
8、調(diào)入適量鹽、生抽、蠔油、白砂糖、陳醋和芝麻油，最后再加入拌飯醬攪拌均勻即可 。
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