怎么做廣式月餅蛋黃豆沙簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗廣式月餅蛋黃豆沙 。
做廣式月餅蛋黃豆沙需要什么材料中筋面粉100克，轉化糖漿75克，枧水1克，食用油25克，紅豆沙200克，咸蛋黃10個，雞蛋1個，清水適量
廣式月餅蛋黃豆沙怎么做好吃又簡單
做法分解1：轉化糖漿?食用油拌勻后加入枧水拌勻
做法分解2：最后加入中粉拌勻，不用用力翻拌，拌勻就可以了
【廣式月餅蛋黃豆沙的做法（家常菜）】
做法分解3：用保鮮膜包好，室溫靜置2～3小時
做法分解4：咸蛋黃在白酒中滾一下去腥味，入烤箱180度烤8～10分鐘，拿出放涼
做法分解5：豆沙?咸蛋黃=30克
做法分解6：皮20克稱好，靜置一會兒，然后在手心把皮壓好，放入餡料，用虎口慢慢往上包
做法分解7：手上弄點面粉，月餅搓圓放入模具中壓好花色
做法分解8：烤箱200度預熱，轉190度放入噴上水的月餅，烤5～8分鐘定型后拿出刷蛋液（蛋黃?少量蛋清?適量清水）后轉170度烤15分鐘，烤好后放涼，在室溫中密封等待回油
廣式月餅蛋黃豆沙的做法竅門1、餡料盡量少水汽，水汽多了會開裂或生氣泡2、皮一定要松弛到位，至少2小時3、定型一定要用高溫烤制4、烤好后密封室溫回油5、50克模具皮餡可以分為3:7或4:66、烤箱脾氣不同，具體溫度看大家自己的烤箱脾氣 。
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